Суп из кабачков с мятой

Суп из кабачков с мятой получается невероятно вкусным и нежным. Готовится он совершенно просто, никаких трудностей у вас возникнуть не должно. Само по себе это блюдо очень легкое и полезное.

Набор овощей, сливки и бульон… а в результате получается суп, дарящий истинное наслаждение. Мята придает особый вкус этому супу. Это блюдо станет особенным и частым в вашем семейном меню, гарантирую!

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 128 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Лук — 2 Штуки
• Картофель — 150 Грамм
• Кабачок — 400 Грамм
• Бульон овощной — 400 Миллилитров
• Сливки — 100 Миллилитров
• Мята свежая — 3 Штуки (веточки)
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Подготовьте продукты для супа. Очистите овощи, вымойте мяту под проточной водой. Овощной бульон доведите до кипения.
2. В сотейник налейте оливкового масла, обжарьте некрупно порезанный лук до полуготовности.
3. Порежьте кубиками картофель и кабачок. Добавьте их к луку, обжаривайте минуту.
4. Влейте горячий бульон к овощам, посолите, положите сверху веточки мяты. Варите 25 минут с момента закипания. Перемешивать суп не нужно.
5. Из готового супа извлеките осторожно мяту. Ее можно выбросить, свой аромат и вкус она уже отдала супу.
6. Влейте сливки, добавьте щепотку перца молотого. Блендером пюрируйте суп до однородного состояния. Приятного аппетита!