Кордон блю с микс салатом

За красивым названием «кордон блю» скрывается панированный в сухарях шницель из телятины, свинины или куриной грудки, начиненный сыром и ветчиной. Готовится довольно просто и может стать отличным вариантом сытного ужина. Повторяем за шеф-поваром ресторана «Остерия Бьянка» Калоджеро Интерранте и удивляем всех домашних.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Панировка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• филе куриное 200 г
• мука 100 г
• бекон 20 г
• моцарелла 30 г
• ветчина 5 г
• яйца куриные 2 шт.
• салатная смесь 45 г
• помидоры 50 г
• масло оливковое 15 г
• масло растительное для жарки
• сухари панировочные 100 г
• пармезан (тертый) 1 ст. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. В курином филе сделать надрез, чтобы получился «кармашек».
3. На пластинку бекона выложить сыр и ветчину.
4. Обернуть их беконом.
5. Аккуратно вложить в куриный «кармашек».
6. Закрыть, немного приплюснуть.
7. В миску разбить яйца.
8. Добавить тертый пармезан.
9. Хорошо размешать венчиком.
10. Обвалять в муке.
11. Окунуть в яично - сырную смесь.
12. Обвалять в панировочных сухарях.
13. Снова окунуть в яично - сырную смесь.
14. И еще раз запанировать в сухарях.
15. Выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
16. Довести до готовности в духовке (минут 10-15 при температуре 170 градусов).
17. Салатный микс выложить на тарелку для подачи.
18. По бокам тарелки выложить разрезанные помидоры и дольки лимона.
19. Посолить и поперчить по вкусу.
20. Сбрызнуть оливковым маслом.
21. Кордон блю разрезать на две части.
22. Выложить на салат.
23. Готово! Приятного аппетита!