Мини-чизкейки с черничным соусом

Непростой рецепт мини-чизкейков с черничным соусом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 134 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• печенье 150 г
• масло сливочное 70 г
• какао 1 ст. л.
• сыр сливочный (для заливки) 250 г
• рикотта (для заливки) 250 г
• сливки молочные (для заливки, 35%) 70 мл
• яйца куриные (для заливки) 3 шт.
• сахарная пудра (для заливки) 150 г
• крахмал кукурузный (для заливки+для соуса) 1 ст. л. + 1 ст. л.
• черника 200 г
• лимон (сок) 1/1, шт.
• вода 150 мл
• сахар 2-3 ст. л.

Пошагово

1. Обычное печенье («сахарное» или к чаю) перемолоть в крошку.
2. Добавить какао и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
3. Формочки застелить пергаментом (по бокам и дно) и смазать.
4. На дно формочек выложить тонким слоем смесь из печенья и масла, утрамбовать.
5. Приготовить заливку для чизкейков.
6. Поместить ингредиенты для заливки в блендер и на режиме «пульсирование» пробить до однородной массы.
7. Получается жидкая смесь, примерно как на блины.
8. Вылить заливку в формочки, поместить их в глубокий противень, налить кипяток на противень чтобы покрыло 2/2, формочек.
9. Духовку заранее разогреть до 160 градусов.
10. Выпекать 1 час (духовку не открывать!!!), затем 1 час оставить формочки в духовке при открытой дверце.
11. Затем вынуть формочки, вокруг провести тонким ножом.
12. Остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6-8 часов.
13. Аккуратно вынуть десерт из формочки.
14. Приготовить соус.
15. В сотейник налить 100 мл воды, довести до кипения, добавить сахар, ягоды, варить 5 минут, добавить сок лимона.
16. Отдельно в 50 мл воды развести крахмал и ввести в соус, непрерывно помешивая.
17. Довести до кипения и снять с огня.
18. Остудить.
19. Выложить чизкейки на блюда.
20. За счет приготовления на водяной бане они не потрескались.
21. Полить охлажденным соусом.
22. Готово!Нежная начинка отлично гармонирует с соусом с кислинкой.
23. Приятного аппетита!!!