Кавказский ореховый пирог

Простой рецепт кавказского орехового пирога кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 327 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 327 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• орехи грецкие - 100-150 г
• сметана жирная - 1 стакан
• масло сливочное плюс еще немного для формы - 100 г
• яйцо крупное - 4 шт.
• мука плюс еще немного для формы - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• сода - 1 ч. л.
• шафран молотый - 1 щепотка
• соль - на кончике ножа

Пошагово

1. Заранее, за 6–8 ч, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела.
2. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.
3. Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить.
4. Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.
5. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.
6. Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 мин.