Дайкон с камбалой по-корейски

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) - очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать!

Долго думал, в какую категорию добавить это блюдо. Решил, что щике (так в Корее называется блюдо из дайкона и камбалы) все-таки ближе всего к закускам - подается это блюдо холодным, да и подают его, как правила, в качестве гарнира вместе с рисом. Передать вкус этого блюда очень трудно - лучше его попробовать. Скажу одно: если традиционная русская селедка с луком вам нравится, то и экзотическое блюдо дайкон с сушеной камбалой обязательно придется по душе

Количество порций: 112

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 дн
• Количество порций: 1.12 порцию
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 1.12 порцию

• Дайкон — 3 Килограмма
• Камбала сушеная — 2 Штуки
• Перцовая паста — 1/1, Стакана
• Соль — 50 Грамм

Пошагово

1. Половину дайкона нарезаем квадратиками.
2. Оставшуюся половину дайкона нарезаем брусочками.
3. Пересыпаем нарезанный дайкон солью, перемешиваем и ставим под гнет примерно на двое суток.
4. Спустя двое суток выделившийся сок полностью сливаем, а дайкон хорошенько промываем.
5. Сушеную камбалу чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Если сушеной камбалы у вас нет (хотя ее сейчас можно купить в любом крупном супермаркете), то можете использовать любую другую сушеную рыбу - получится немного иначе, но тоже вкусно.
6. Смешиваем дайкон, камбалу и перцовую пасту (тоже продается в магазинах, хотя можно приготовить и самому).
7. Получается вот такая красивая смесь красноватого цвета.
8. Получившуюся смесь раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Спустя двое суток щике (дайкон с камбалой) можно подавать. Подают его в холодном виде в качестве закуски или гарнира.