Острый салат с фунчозой

Фунчоза - это тонкая рисовая лапша, которая имеет большую популярность в японской, китайской кухнях. Ее также еще называют стеклянной лапшой из-за своей прозрачности. Главной особенностью этого продукта является отсутствие характерного вкуса, поэтому фунчоза отлично впитывает все ароматы! Очень вкусный и полезный продукт, который будет по душе любому гурману!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Салаты, Макаронные изделия
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 192 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Морковь 300 г
• Семена кориандра 1 ч. л.
• Чеснок дольки 1 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Соль ¼ ч. л.
• Сахар (песок) 10 г
• Уксус столовый 15 мл
• Перец кайенский 1 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Рисовая лапша 100 г
• Укроп 20 г

Пошагово

1. Морковь нарезать соломкой как показано на рисунке.
2. Семена кориандра измельчить в ступке.
3. Одну дольку чеснока следует мелко порезать.
4. Нагреваем растительное масло. В середину нарезанной морковки кладем кориандр, чеснок, соль, сахар, красный горький перец, уксус. Растительное масло вливаем в точности на середину, где выложены наши приправы. Этот прием нужен для того, чтобы все наши ингредиенты отдали свои ароматы под температурой масла.
5. Теперь все тщательно перемешиваем и кладем остужаться морковь в прохладное место под крышкой на 6 часов!
6. Лук нарезаем кольцами и пассеруем на медленном огне.
7. Как только лук стал мягким, добавляем нашу «забытую» морковку. Продолжаем пассеровать дальше минут 5.
8. В кипящую воду кладем нашу с Вами стеклянную лапшу - фунчозу, выключаем газ и даем ей распариться несколько минут. Как только лапша размякла, сливаем тщательно воду.
9. Ну вот мы с Вами уже приближаемся к финалу. .. Выкладываем в глубокую форму овощи и добавляем лапшу, но не забудьте ее разрезать на 2 части, так как она очень длинная.
10. Для того, чтобы салат имел полноценный вкус, добавим нотку свежести - укроп.
11. Приправляем салат особой заправкой для фунчозы. Ее можно купить в любом супермаркете. Для салата потребуется 60 грамм заправки (меньше, чем весь пакет).
12. Все опять тщательно перемешиваем.
13. Ну вот наш салат и готов! Его желательно есть охлажденным, но он до такой степени вкусный. .. что иногда просто не успевает остыть =) Приятного аппетита!