Картофельный суп с беконом и черемшой

Картофельные супы легко и быстро готовятся, получаются всегда очень аппетитными и сытными. Цвет супу придаёт черемша, обжаренная с луком. Помним, что черемша ― это первые весенние витамины. Бекон можно нарезать в суп кусочками, а можно украсить ломтиками. Предлагаю ввести в весеннее меню такой суп. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 2 порции

• Бекон 80 г
• Вода 800 мл
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сливки 10% 100 мл
• Соль морская 1 щепотка
• Черемша 150 г

Пошагово

1. Чтобы приготовить суп, нужно взять воду, картофель, лук, черемшу, масло подсолнечное, сливки, соль, перец, бекон.
2. 5 картофелин вымыть, очистить, нарезать крупно. Выложить в кастрюлю. Добавить 1 небольшую луковицу. Залить водой (800 мл). Поставить на средний огонь. Варить до готовности картофеля.
3. 150 г черемши вымыть. Обсушить. Отрезать нижнюю часть стебля. Снять прозрачную плёнку, покрывающую стебли.
4. 1 луковицу очистить. Нарезать мелко кубиком. Пассеровать до прозрачности.
5. К луку добавить черемшу. Помешивая, быстро обжарить.
6. Слегка поджарить на сковороде ломтики бекона (80 г). Отложить их на тарелку.
7. Бульон слить в чашку.
8. Добавить к готовому картофелю черемшу с луком.
9. Пюрировать.
10. Добавить 100 мл горячих сливок и 50 мл горячего бульона. Ещё раз пюрировать с помощью блендера.
11. Поставить суп на огонь. Довести до кипения. Снять с огня. Поперчить, посолить. Суп готов. Разлить суп по тарелкам. Добавить в каждую тарелку по 2 ломтика обжаренного бекона. Подать к обеду.