Маринады для баранины, птицы и дичи

Сложный рецепт маринадов для баранины, птицы и дичи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 70 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 70 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Маринад для баранины:
• 50 г кинзы
• 3 зубчика чеснока
• сок 1 лимона
• 100 г кунжута
• 100 мл растительного масла
• соль
• Маринад для дичи:
• 1/1, стакана лукового порошка
• 1/1, стакана чесночного порошка
• 1 веточка розмарина
• 2 ст. л. сушеного тимьяна
• 10–15 ягод можжевельника
• 2 ст. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. соли
• Маринад для птицы:
• 250 мл густого кефира
• 1 зеленый чили
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• по 1 ст. л. молотой зиры и кориандра
• соль

Пошагово

1. Для маринада для баранины измельчите кинзу и чеснок. Положите кунжутные семена в блендер, влейте примерно 1/1, стакана теплой воды и измельчите семена в пасту.
2. Добавьте чеснок и кинзу, влейте лимонный сок и масло, взбейте еще раз. Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Смажьте маринадом баранину, оставьте на 4–6 ч.
3. Для маринада для птицы мелко нарежьте имбирь, чеснок и чили, поместите в блендер.
4. Добавьте кефир и пряности с солью, взбейте до однородности, смешайте с растопленным маслом. Положите птицу в маринад и оставьте на 8–12 ч.
5. Для маринада для дичи у розмарина удалите стебли, а листочки как можно мельче порубите.
6. Ягоды можжевельника порубите так же или растолките в ступке. Смешайте все ингредиенты маринада и тщательно вотрите его в мясо со всех сторон. Подвесьте мясо в сухом прохладном проветриваемом месте на 12–48 ч.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.