Постный пряный пирог с яблоками на пару

Если вы хоть раз ломали голову над тем, что приготовить на праздник человеку, который соблюдает пост, то вы нас поймете. У одного из наших редакторов день рождения 17 марта – он всегда приходится на Великий пост. Теперь-то мы знаем, чем можно человека порадовать...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 83 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 1 стакан муки
• 1 ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря (или 2 ч. л. молотого сухого)
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 3–4 ст. л. марципана, готового или домашнего
• 4 ст. л. изюма
• 1 стакан кокосового, миндального или соевого молока
• 4 ст. л. меда
• Для начинки:
• 2 средних яблока
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. арахисового масла
• молотая корица
• ванильный сахар

Пошагово

1. Приготовьте начинку: яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками. Растопите сахар в горячем масле и слегка карамелизуйте в нем яблоки с ванильным сахаром и корицей. Немного остудите и уложите ровным слоем в смазанную маслом пластиковую форму.
2. Для теста молоко нагрейте с медом. Муку смешайте с содой, солью и пряностями, добавьте измельченный марципан и изюм и перемешайте с молочно - медовой смесью. Получившимся тестом залейте яблоки и варите пирог в пароварке от 1 ч. (если слой теста около 3 см) до 2 ч., в зависимости от высоты формы: чем форма шире и слой теста тоньше, тем меньше время варки.
3. Готовый пирог переверните на блюдо и подавайте теплым или холодным.
4. Совет гастронома
5. У электрических пароварок наиболее подходящая форма для этого пирога – контейнер для варки риса. Если же вы используете кастрюлю со специальной вставкой на пару или китайскую сковороду «вок», выбирайте форму для пудингов с широким дном или любой глубокий пластиковый контейнер.
6. Яблоки можно заменить бананами, но обжаривать их нужно не более 30 сек., чтобы не получить пюре.