Азербайджанский плов

Испытывая потребность разнообразить привычный рацион, обязательно следует попробовать азербайджанский плов. Насыщенный вкус мяса и сухофруктов в сочетании с рассыпчатым рисом - это невероятно вкусно.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• Курица — 1-1,5 Килограмма
• Луковица — 3 Штуки
• Гранат — 2 Штуки
• Сухофрукты — 500 Грамм
• Рис — 500 Грамм
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Шафран — 1 Щепотка
• Мука — 300 Грамм
• Яйцо — 1 Штука

Пошагово

1. Простой рецепт азербайджанского плова таит в себе несколько секретов, которые делают это блюдо совершенно непохожим на остальные:
2. Рис несколько раз промыть, залить холодной водой и отставить на полчаса.
3. Курицу вымыть, обсушить и порезать на порционные кусочки.
4. Воду с риса слить, залить новую и варить его на медленном огне минут 5-6 до полуготовности.
5. Муку смешать со щепоткой соли и просеять. Добавить яйцо, немного воды и ложку масла. Замесить тесто. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и застелить ею дно и стенки казана для плова.
6. С риса слить лишнюю жидкость, полить его растопленным маслом и отправить в казан. Готовить минут 30-35 на слабом огне.
7. Курицу отправить на сковороду с растопленным маслом, обжарить 5-7 минут и переложить в кастрюлю.
8. Лук мелко нарезать и отправить на сковороду, где жарилась курица.
9. Сухофрукты замочить в воде на 3 минуты.
10. Из гранатов выдавить сок.
11. В кастрюлю с курицей отправить лук, сок граната и немного горячей воды. Тушить около получаса на среднем огне.
12. Сухофрукты просушить, добавить в кастрюлю и потушить еще 10 минут.
13. Щепотку шафрана растворить в небольшом количестве горячей воды. Половину готового риса заправить шафраном, тщательно перемешать.
14. Настоящий азербайджанский плов в домашних условиях готов.
15. Подавать два вида риса в одинаковых пропорциях.