Галисийский пирог или Tarta de Santiago

Этот воздушный и удивительно вкусный пирог гениален по своей простоте. Этот пирог может послужить вам и как самостоятельное угощение и как основа под торт. Считается, что этот пирог придумали в столице испанской Галисии Сантъяго-де-Компостела, и потому традиционно его украшают изображением креста (в честь главного собора города). Вы конечно можете украсить и на своей усмотрение

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Орехи и сухофрукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Миксер

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 429 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Тесто песочное 150 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Цедра лимонная тертая 2 ч. л.
• Корица молотая ½ ч. л.
• Лимонный сок 50 мл
• Сахар (песок) 250 г
• Миндаль 250 г

Пошагово

1. Песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на дно разъемной формы. Убрать в холодильник.
2. 4 яйца взбить с сахаром в пышную массу. Натереть на мелкой терке цедру лимона. Добавить цедру лимона, щепотку корицы и сок половины лимона.
3. Потихоньку ввести молотый миндаль, перемешивая аккуратно. Выложить в форму на песочную основу, выпекать около 30 минут при 180 С в предварительно разогретой духовке. Готовность проверяют стальной иголкой - к ней ничего не должно прилипнуть.