Картофельный киш с овощами и мясом

Вот и наступила весна! Настроение отличное J В связи с этим - киш с «цветочками» на обед. Я использую мясо кролика, но можно взять и курицу, а можно и вообще без мяса делать. Хочу отдельно отметить тесто с картофелем. Этой мой чистый эксперимент. Очень понравилось, как в работе, так и на вкус – рекомендую. Овощи можно использовать и мороженные.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Овощи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 163 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 50 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль ¾ ч. л.
• Крольчатина 150 г
• Кабачки 150 г
• Морковь 150 г
• Капуста цветная 150 г
• Брокколи 150 г
• Смесь сушеных прованских трав 1 ч. л.
• Молоко 100 мл

Пошагово

1. Основа: Отварной картофель превратить в пюре. Мягкое масло взбить с яйцом и солью. Добавить картофельное пюре и муку, замесить эластичное тесто. Убрать на 15 минут в холодильник.
2. Раскатать между 2 слоями пищевой пленки и убрать в холодильник на 15 минут. С помощью скалки перенести тесто в смазанную маслом форму.
3. Обрезать лишние края, наколоть дно вилкой. Выпекать с грузом в предварительно разогретой духовке 10 минут при 200 С.
4. Начинка: Мясо мелко нарезать. Половину овощей также мелко нарезать, посолить, приправить травами и тушить на среднем огне в сковороде минут 10, смешать с мясом. Выложить начинку на основу, сверху оставшиеся нарезанные по вашему вкусу овощи.
5. Я разделила капусту на соцветия, а морковь и кабачки нарезала кружочками. Можно эту часть овощей бланшировать, тогда они после запекания будут значительно мягче, а если не бланшировать, то они остаются хрустящими.
6. Заливка: Все ингредиенты для заливки смешать до однородного состояния. Вылить в пирог.
7. Запечь пирог в течение 40 минут при температуре 160 0 С. Вынуть из духовки и дать остыть. Подавать как теплым, так и холодным.
8. Приятного аппетита!