Дрожжевой пирог с черникой

Рецепт дрожжевого пирога с черникой предназначен любителям пышных форм. На дрожжах пирог вырастет, его сладость отлично оттенит черничная кислинка. На его приготовление уйдет примерно полтора часа.

Количество порций: 10-15

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Мука — 900-1000 Грамм
• Черника — 700 Грамм
• Сахар — 400 Грамм
• Творог — 250 Грамм
• Вода — 150 Миллилитров
• Молоко — 150 Миллилитров
• Яйца — 3 Штуки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Крахмал — 1,5 Ст. ложки
• Сухие дрожжи — 1,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошагово

1. Как приготовить дрожжевой пирог с черникой?
2. Сначала надо заместить тесто. Растворите дрожжи в теплой воде, перемешайте и оставьте на пять минут. Добавьте половину ложечки сахара и снова перемешайте. Затем смешайте со двумя стаканами муки, подержите в тепле минут 10. Закройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа в месте, защищенном от сквозняков.
3. Взбейте пару яиц со стаканом сахара и солью. Продолжая взбивать, добавьте растительное масло и молоко. Всю эту массу добавьте в готовую опару и хорошенько перемешайте. Просейте муку и замесите тесто. Месить надо до того. пока тесто не станет мягким и эластичным.
4. Тесто накройте полотенцем - пусть растет. Следите, чтобы не убежало.
5. Подготовьте противень - застелите его пергаментной бумагой. Тесто разделите на три куска - большой для основы, меньше - для бортиков и совсем маленький - для украшения (будет делать «решетку» из полосок.
6. Большой кусок раскатайте и выложите на противень. При помощи взбитого яйца «приклейте» бортики. Отложите на минут 20 в сторону под полотенце. Затем проткните вилкой и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
7. Промойте и просушите чернику, затем перемешайте с сахаром (семь столовых ложек). Отложите третью часть ягод. Оставшуюся (большую) часть перемешайте с крахмалом.
8. В творог добавьте три столовых ложки сахара и хорошенько разотрите.
9. Из наименьшего кусочка теста сделайте узкие полоски.
10. На горячий пирог распределите слоем чернику с крахмалом, затем творог и - сверху - чернику с сахаром. Решеточкой выложите полоски теста и отправляйте запекать на 20 минут при температуре 180 градусов.
11. Дрожжевой пирог с черникой готов! Приятного аппетита!