Мало какой народ с горячей кровью обходится без блюд из запеченного сладкого перца. Involtini di Peperoni – итальянский вариант. Разноцветные перцы делают это вкуснейшее блюдо еще и очень веселым.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 32 порцииКоличество калории: 141 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Новый год, ФуршетИнгредиенты на 32 порции8 сладких перцев разных цветов1 банка (400 г) маслин без косточек500 г сыра рикотта32 тонких ломтика (примерно 250 г) бекона2 зубчика чеснока3–4 веточки свежего майорана (или 2 ч. л. сушеного)соль, свежемолотый черный перецоливковое масло «экстра вирджин»ПошаговоПерцы разрежьте вдоль на четвертинки, удалите плодоножку с семенами. Смажьте каждую четвертинку оливковым маслом, уложите на противень кожицей вверх и поставьте под максимально разогретый гриль. Запекайте, пока кожица не почернеет, 5–10 мин. Выньте, переложите в герметичный пластиковый пакет, закройте, оставьте на 10 мин. Затем очистите от кожицы и остудите.Маслины и чеснок измельчите. Листочки майорана снимите со стеблей, порубите очень мелко. Смешайте рикотту, маслины, чеснок и майоран, приправьте солью и перцем. Добавьте немного оливкового масла, перемешайте.Смажьте каждый кусок перца смесью рикотты с маслинами и специями. Сверните в рулетики. Каждый рулетик оберните ломтиком бекона. Если плохо держится, закрепите зубочисткой (в принципе тонко нарезанный бекон должен «склеить» рулетик).Уложите рулеты в жаропрочную форму, слегка смазанную маслом. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке, пока бекон не зарумянится, примерно 20–25 мин. Подавайте горячими или теплыми.Еще очень вкусно делать такие рулеты из баклажанов, предварительно нарезав их длинными тонкими ломтиками и обжарив в растительном масле в сковороде; перед тем, как свертывать рулеты, баклажаны нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы стек жир – в беконе его и так достаточно. Если у вас хватает энтузиазма, можете сделать «двойные» рулетики, уложив на баклажаны перцы, а потом уже начинку из рикотты – и далее по рецепту.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рулетиках из сладкого перца зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!