Финский Шоколадно-творожный пирог

Необыкновенно вкусный пирог с нежнейшей консистенцией!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 343 килокалорий

Ингредиенты на 14 порций

• Сливочное масло 175 гр
• Шоколад (весовой) 250 гр
• Сахар 400 гр
• Яйца 6 шт.
• Мука (220-250 г) 250 гр
• Ванилин 2.5 чайн. л.
• Разрыхлитель 3 чайн. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Творог 350 гр

Пошагово

1. Я практически всегда выбираю наиболее простые кулинарные рецепты (исключения – праздники). Честно говоря, рецепт, начинающийся словами «нарежьте шесть лимонов тонкими кружочками», уже воспринимается мной в будни без особого восторга.
2. Но есть сочетания продуктов, против которых я не могу устоять. В данном случае, это печеный творог и шоколад. Существует множество рецептов, сочетающих и то и другое, но я выбрала этот рецепт финской кухни, в котором самое сложное, что нам придется делать – топить шоколад. Собственно, забава, знакомая с детства. Справимся. Еда, как говорится, требует жертв.
3. Шоколадно - творожный пирог, по сути, творожный бисквит, по виду напоминающий привычную зебру. Но именно творог делает его более мягким и придает вкус, устоять перед которым просто невозможно.
4. Для начала необходимо шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане.
5. Взбиваем миксером 4 яйца и 300 г сахара, вводим соль, муку и разрыхлитель. Муку желательно сначала смешать с разрыхлителем, а потом ввести в массу.
6. Все это смешиваем с остывшей шоколадно - масляной массой.
7. Оставляем пока шоколадное тесто и беремся за начинку (или светлое тесто).
8. Взбиваем вместе творог, 100 г сахара, 2 яйца и ванилин.
9. Тоже готово.
10. Теперь у нас массы двух цветов.
11. Есть рекомендация выстелить форму пергаментной бумагой. Я её оставлю, на всякий случай, но возьму вместо этого форму с антипригарным покрытием.
12. Теперь выливаем в форму шоколадную массу, но не всю. Выравниваем.
13. Можно проявить фантазию. Если форма глубокая, наливаем сверху в центр светлую массу, а на неё несколько островков темной. Или в широкой форме аккуратно наливаем островки светлой массы, а на них ещё островки темной. Деревянной палочкой (зубочистки, шпажки) проводим по поверхности, имитируя мраморный рисунок, или придем темным островкам на светлом фоне форму морских звезд.
14. Всю эту красоту отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, до полной готовности.