Чизкейк с каштанами

Простой рецепт чизкейка с каштанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 905 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 905 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Каштаны 200 г
• Тростниковый сахар 10 столовых ложек
• Сахар 1 стакан
• Сливочное масло 120 г
• Яичный желток 1 штука
• Соль на кончике ножа
• Ваниль на кончике ножа
• Мягкий творог 400 г
• Пшеничная мука 180 г

Пошагово

1. Подготовка каштанчиков и их чистка. Берем плоды, моем, на каждом делаем крестообразный надрез, чтобы не взрывались и, отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Поставив в нее каштаны, снижаем температуру до 150 градусов. Приблизительно через 15–18 минут, каштаны готовы, вытаскиваем, остужаем и чистим, если ломаются — не беда, все равно затем режем на мелкие кусочки (раза в два меньше, чем на моем фото).
2. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить к нему 5 ложек коричневого сахара и расплавить, постоянно помешивая. Всыпаем каштаны, не переставая помешивать. Каштанчики должны быть полностью в карамельке. Как только это произошло, выкладываем на пергамент и на время о них забываем. ..
3. Займемся тестом. Полстакана белого сахара растираем с желтком, немного соли, добавляем сливочное масло и ванилин, перемешиваем. Всыпаем муку и хорошо вымесить тесто руками. Тесто должно быть мягкое и немного разваливаться, когда будем выкладывать его в форму, как для песочного пирога.
4. Берем форму для пирога, застилаем пергаментной бумагой или же, просто смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем сюда тесто и хорошо распределяем по форме, не забывая про красивые бортики. Накалываем тесто зубочисткой и ставим на пол часа в холодильник, после этого в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем основу примерно 20 минут.
5. Готовим начинку. Творог + 1 стакан сахара, перемешиваем, чтобы все крупинки растворились. Выкладываем, в уже, готовую основу и запекаем минут 10–15.
6. После всего вышеизложенного, стоит вспомнить о наших каштанчиках, выложить из сверху на творог и все залить карамелью!!! Читаем еще один пункт ниже.
7. Карамель. Коричневый сахар 5 столовых ложек на сковороду, немного воды (2–3 столовые ложки), постоянно помешиваем!!!, вода должна выпариться и, как почувствуете запах карамели, сразу снимаем с плиты (постоянно помешиваем) и поливаем карамелькой наш пирог! Оставляем всю эту красоту минут на 30 нетронутой. А в это время завариваем чай, затем крааасиво отрезаем кусочек чизкейка, удобно устраиваемся за столом.

Я делала этот чизкейк, как с каштанами, так и без них, на ваше усмотрение можно заменить любыми ягодами, фруктами или же испечь классику — творожный чизкейк, без каких-либо добавок.