Кулич по-старорусски

Вашему вниманию - старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту.

Количество порций: 1-2

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 93 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 1 порцию

• мука — 1 Килограмм
• свежие дрожжи — 30 Грамм
• молоко — 500 Миллилитров
• яйца — 3 Штуки
• яичные желтки — 4 Штуки
• сливочное масло — 200 Грамм
• сахар — 200 Грамм
• изюм — 1 Щепотка
• цукаты — 1 Щепотка

Пошагово

1. Простой рецепт кулича по - старорусски:
2. Приготовление опары: В теплом молоке развести дрожжи и замешать с 1/1, всей муки. Оставить в теплом месте примерно на 5 часов. Нужно дождаться, когда поднимется опара и начнет оседать. Затем добавить вторую половину муки, яичные желтки, сливочное масло, сахар, изюм. Все это надо хорошенько замесить. Оставить в тепле до подъема в несколько раз.
3. Выпечка: Смазать формы маслом. Заполнить опарой в половину объема формы. Когда опара заполнит весь объем, промазать яйцом, посыпать цукатами. Выпекать при 200 C примерно 1 час.
4. Вот и все, куличи по - старорусски готовы! Надеюсь, рецепт вам понравился и пригодился