Рецепт приготовления пирога с начинкой из куриной грудки, моркови, сельдерея, лука, чеснока и тимьяна. Идеальный сытный пирог для осенней холодной погоды.Количество порций: 4-8Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 315 килокалорийПовод: На ужинИнгредиенты на 4 порциимука — 2 1/1, Стакана (корочка)сахар — 2 Ст. ложки (корочка)соль — 1 Чайная ложка (корочка)охлажденный растительный жир — 8 Ст. ложек (корочка)охлажденное сливочное масло — 1/1, Чашки (корочка)холодная вода — 6-8 Ст. ложек (корочка)сливочное масло — 1/1, Чашки (начинка)морковь — 3 Штуки (начинка)сельдерей, стебель — 2 Штуки (начинка)маленькая луковица — 1 Штука (начинка)чеснок — 2 Зубчика (начинка)сухой тимьян — 1/1, Чайных ложки (начинка)мука — 1/1, Чашки (начинка)херес — 1/1, Стакана (начинка)куриный бульон — 4 Стакана (начинка)соль — 1 Чайная ложка (начинка)лавровый лист — 2 Штуки (начинка)куриные грудки без кожи — 450 Грамм (начинка)ПошаговоСделать корочку для пирога. Сливочное масло нарезать небольшими кусками. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд. Добавить растительный жир и перемешивать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок.Добавить масло и перемешать до измельчения, пока смесь снова не будет напоминать мокрый песок.Выложить смесь в большую миску. Добавить около 6 столовых ложек холодной воды и перемешать с помощью шпателя, добавив еще воды, если тесто слишком сухое.Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замешивая его как можно меньше. Разделить тесто пополам, обернуть каждую половину полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.Сделать начинку. Нарезать морковь, сельдерей и лук. Нарезать куриные грудки. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить овощи до мягкости, 7-10 минут. Добавить измельченный чеснок и тимьян, размешать и жарить в течение 20-30 секунд.Добавить муку. Медленно влить херес. Перемешать с куриным бульоном, примерно по 1 стакану за раз. Добавить соль и лавровый лист, тушить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить еще соль и перец по вкусу, перемешать с нарезанными куриными грудками и жарить еще 10 минут.Разогреть духовку до 220 градусов. Достать одну часть теста из холодильника, раскатать до толщины 6 мм. Если вы делаете один большой пирог, раскатайте тесто прямоугольной формы. Нарезать раскатанное тесто по размерам ваших форм для пирога.Выложить тесто в формы и заполнить начинкой. Закрыть сверху оставшимся тестом. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Запекать в течение 20 минут. Дайте остыть от 5 до 10 минут перед подачей на стол.