Трёхслойный пирог

Предлагаю вашему вниманию трёхслойный пирог. Трёхслойный пирог — разновидность пляцков — характерная выпечка Западной Украины.

Большое преимущество такого пляцка-пирога в том, что слои в данном случае готовятся все вместе, а в результате вы получите удивительную по вкусу и необыкновенно красивую на срезе выпечку.

Между 2 песочными слоями вы получите ароматный кокосовый и сочный яблочный слой. Пирог получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 3 порции

• Для теста
• Белки куриные 3 шт.
• Вода 1 ст. л.
• Желтки куриные 7 шт.
• Какао порошок 1 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Кокосовый слой
• Белки куриные 4 шт.
• Кокосовая стружка 150 г
• Сахар 0.5 ст.
• Яблочный
• Сахар 4 ст. л.
• Яблоко 1.5 кг

Пошагово

1. Для работы нам понадобятся яйца, яблоки, кокосовая стружка, какао, мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло.
2. Готовим тесто. Масло (200 г) комнатной температуры взбить с 1 стаканом сахара. По 1 добавлять яйца, постоянно взбивая.
3. Вмешать просеянную с разрыхлителем (1,5 ч. л. ) муку (1,5 стакана).
4. Вмешать взбитые в крепкую пену белки (3 штуки).
5. Разделить тесто на 2 части. В 1 часть вмешать 1 столовую ложку просеянного какао и 1 столовую ложку воды.
6. Форму (размером 25 х25 см) выложить кулинарной бумагой. Сверху выложить шоколадное тесто.
7. 4 белка взбить с 0,5 стакана сахара в крепкую пену. В конце аккуратно подмешать кокосовую стружку (150 г).
8. Выложить кокосовый слой на шоколадный.
9. Яблоки (1,5 кг) очистить и натереть на крупной тёрке. Отжать от сока и соединить с сахаром (4 ст. л. ). Выложить яблочный слой на кокосовый.
10. Сверху, на яблочный слой, ложкой выложить белую часть теста. Аккуратно разровнять.
11. Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. Через 20 минут прикрыть пирог сверху пекарской бумагой, чтобы он не слишком румянился.
12. Охладить пирог и вынуть из формы. Украсить сахарной пудрой.
13. Трёхслойный пирог готов.