Простой рецепт яично-апельсинового флана французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 часов 15 минут. Содержит всего 237 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 10 часов 15 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 237 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийВода 2 столовые ложкиМиндальное молоко 1 стаканЯичный желток 8 штукЯйцо куриное 4 штукиСахар 1,25 стаканаЦедра апельсина 2 чайные ложкиАпельсиновый сок 1 стаканСоль ¼ чайной ложкиПомеранцевая вода 1,5 чайные ложкиПошаговоСтеклянную или керамическую форму для выпечки круглой формы (диаметром примерно 20-23 см) поставить в духовку, разогретую до 160 градусов.Смешать воду с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Дождаться, когда сахар растворится, затем сразу перелить сахарный сироп в сковороду и продолжить плавить сахар, не размешивая.Когда сахар приобретет темно - янтарный оттенок, быстро перелить карамель в разогретую форму для выпечки. Несколько раз наклонить форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Дать остыть и поставить в холодильник.Пока карамель застывает, приготовить свежий апельсиновый сок, натереть цедру апельсина, а затем смешать в блендере с сахаром (3/3, стакана), яйцами и всеми оставшимися ингредиентами.Вылить яичную смесь на застывшую карамель и сразу отправить в духовку. Выпекать флан примерно 70-80 минут на водяной бане при 160 градусах, поставив в духовку на среднюю полку. (Флан можно считать готовым, когда яичная смесь превратится в упругую желеобразную массу. )Готовый флан поставить на сильный холод не менее, чем на 8 часов, но не замораживать.Чтобы извлечь флан из формы, сначала надо очень осторожно тонким ножом отделить края от стенок. Затем прямо в форме поставить флан в миску с горячей водой. Через 20 секунд вынуть форму из воды, сразу накрыть большой глубокой тарелкой, перевернуть и, накрыв другой тарелкой, повторить процедуру еще раз.Перед подачей на стол охлажденный флан согреть при комнатной температуре (30-40 минут).Чтобы флан было легче извлекать из формы, лучше выдержать его на холоде сутки.