Сдобные булочки на кефире

Сдобу любят все, ведь это такая вкуснятина! Один ее аромат способен поднять настроение! В этом рецепте я расскажу, как приготовить сдобные булочки на кефире. Сдоба получается воздушной и вкусной!

Сдобные булочки, приготовленные на кефире, получаются особенно пышными. К тому же, такая выпечка дольше хранится и не засыхает. Это связано с тем, что кефир придает тесту дополнительную рыхлость. Получается вкусно и ароматно!

Количество порций: 7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 59 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Молоко — 1 Стакан
• Кефир — 0,5 Стакана
• Свежие дрожжи — 25 Грамм
• Мука — 600 г Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Ванилин — 2 Щепотки
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Курага или изюм — 150 Грамм (по желанию, можно и не класть )
• Желток — 1 Штука (для смазки)
• Масло растительное — 2 Ст. ложки (для смазки)
• Масло сливочное — 100 Грамм (замороженное, для посыпки)
• Мука — 100 Грамм (для посыпки)
• Сахар — 100 Грамм

Пошагово

1. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Яичный белок взбиваем миксером до пены. Желток взбиваем в отдельной посуде вместе с оставшимся количеством молока. Смешиваем смесь из желтка и белка. Добавляем в нее кефир (комнатной температуры), сахар и соль.
2. Эту смесь смешиваем с мукой. Добавляем ванилин, затем дрожжи. Вымешиваем тщательно наше тесто. Добавляем масло растительное и перемешиваем снова. Когда тесто поднимется, добавляем растопленное сливочное масло и курагу (по желанию). Тесто должно получиться липким. Оставляем его в тепле на полтора часа.
3. Пока тесто ожидает своего часа, перейдем к приготовлению посыпки. Масло сливочное натираем на терке и перемешиваем с сахаром и мукой.
4. Когда тесто поднимется, начинаем делать из него шарики. Формируем одинаковые шарики и кладем их в формочку для выпечки. Шарики накрываем чистым полотенцем, пускай они постоят еще полчасика.
5. Чтобы шарики получились успешно, необходимо смазать руки растительным маслом. Тогда тесто не будет прилипать. Формируем одинаковые шарики и кладем в формочку для выпечки. Шарики накрываем чистым полотенцем, пускай они постоят еще полчасика.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около получаса, пока булочки не зарумянятся. Булочки легко отделяются друг от друга и получаются вкусными и ароматными. Приятного аппетита!