Домашний мармелад на агар-агаре

Очень простой рецепт домашнего мармелада на агар-агаре вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 166 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 166 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Яблочный сок 400 мл.
• Агар - агар 1 ст. ложк
• Сахар 200 г.

Пошагово

1. Мармелад – это очень вкусный и нежный десерт. Я очень его люблю, но, к сожалению, почти всегда мармелад готовится на основе желатина. Поскольку желатин производится из костей, жил и хрящей животных, я отказываю себе в удовольствии. Но с тех пор, как я отыскала этот прекрасный рецепт мармелада, больше не придется грустить из - за отсутствия желейной сладости дома. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего мармелада на основе агар - агара – растительного заменителя желатина. Продуктов нужно совсем немного.
2. Я использовала яблочный сок, но можно заменить его любым: вишневым, мультифруктовым, персиковым и т. д. Идеальным будет использование свежевыжатого сока из апельсинов. Итак, сперва нужно смешать 300 мл сока с агар - агаром. Перемешать и оставить на полчаса, чтобы агар разбух.
3. Оставшиеся 100 мл сока вылить в небольшую кастрюльку. Всыпать сахар и поставить смесь на небольшой огонь.
4. Довести смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
5. Когда сок с сахаром закипит, влить, постоянно помешивая, разбухший в соке агар - агар.
6. Варить смесь на среднем огне еще 5-7 минут. Сок должен закипеть еще раз.
7. Снять кастрюльку с соком с огня и оставить на 10 минут, чтобы сок немного остыл.
8. Разлить горячий сок по формочкам. Идеально подойдут формочки для кексов. Предпочтительно использовать силиконовые формочки, но можно залить сок и в обычную пекарскую форму, прикрытую несколькими слоями пищевой пленки.
9. Остудить сок в формочках до комнатной температуры, затем переложить формочки в холодильник и оставить на несколько часов, а лучше – на ночь. Извлечь мармелад из формочек. Он будет легко «выскакивать». Если некоторые мармеладки немного повредятся в процессе – это не страшно.
10. По желанию, можно обвалять мармеладки в сахаре, тогда они приобретут вкусную корочку.
11. Вот и всё, вкусный домашний мармелад готов. Натуральная, вкусная, сладкая мармеладка – прекрасный подарочек как для ребенка, так и для всей семьи сладкоежек. К тому же, процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Приятного аппетита!