Икра кабачковая с карамелизированным луком в глазури из бальзамического укс

Простой рецепт икры кабачковой с карамелизированным луком в глазури из бальзамического уксуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Кабачковая икра
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 38 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кабачки 600 г
• Репчатый лук 1 головка
• Помидоры 300 г
• Чеснок 1 головка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу
• Бальзамический уксус 100 г

Пошагово

1. Все овощи нарезаем крупно и произвольно и бросаем на промасленный противень.
2. Чеснок смазываем маслом, срезаем верхушку, солим, перчим и добавляем к овощам (я всегда покрываю противень хорошо промасленной бумагой д/выпечки). Солим перчим и поливаем бальзамиком (бальзамическим уксусом), примерно, грамм 100.
3. Ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем до карамелизации лука.
4. Вынимаем, остужаем, чеснок выдавливаем, и — в комбайн на пульс на 3 счета — т. е. крупно. Охлаждаем в холодильнике.

Авторский рецепт. Помидоры можно не запекать,а добавлять свежими. Что происходит в духовке? Бальзамик испаряется и придает овощам сладость. Так же готовлю и баклажановую икру, только запекаю перцы вместо помидор, а помидоры — свежие. Если кабачки молодые — не чистим. Bon appetit!