Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу

Рецепт приготовления салата с обжаренным тофу, рисовой лапшой, огурцом, болгарским перцем, луком ,морковью, мятой, арахисом и заправкой из меда, соевого соуса и сока лайма.

Этот салат лучше всего подавать холодным.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вьетнамская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 127 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• теплой воды — 1/1, Стакана (заправка)
• меда (или сиропа агавы) — 3 Ст. ложки (заправка)
• чесночного соуса чили — 3 Ст. ложки (заправка)
• соевого соуса — 1 Ст. ложка (заправка)
• свежевыжатого сока лайма — 1/1, Стакана (2 лайма) заправка)
• соли — 1/1, Чайных ложки (заправка)
• тофу — 360 Грамм
• соевого соуса — 2 Чайных ложки
• упаковка тонкой рисовой лапши — 1 Штука (240 г)
• средний огурец — 1 Штука
• красного болгарского перца — 1/1, Чашки
• небольшая красная луковица — 1 Штука
• моркови — 1/1, Стакана
• листьев мяты — 1/1, Стакана
• арахиса — 1/1, Стакана (гремолата)
• мяты — 3 Ст. ложки (гремолата)

Пошагово

1. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты вместе. Отставить в сторону.
2. Тонко нарезать огурец, болгарский перец и лук. Измельчить морковь и листья мяты. Тофу нарезать на восемь равных прямоугольников, затем разрезать их на длинные треугольники. Выложить тофу в один слой на большое блюдо и залить 6 столовыми ложками заправки. Также полить тофу 2 чайными ложками соевого соуса. Мариновать тофу, пока вы готовите остальные ингредиенты.
3. Приготовить рисовую лапшу в соответствии с инструкцией - вскипятить воду, выключить огонь и замочить лапшу в течение примерно 8 минут. После приготовления откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под холодной водой в течение 1 минуты, пока она полностью не охладится. Отложить в сторону.
4. Добавить все овощи и листья мяты в лапшу. Перемешать руками.
5. Добавить заправку и перемешать. Поставить в холодильник.
6. Чтобы приготовить гремолату, смешать арахис с измельченной мятой в маленькой миске.
7. Разогреть чугунную сковороду или сковороду - гриль на среднем огне. Сбрызнуть сковороду маслом. Обжарить тофу с каждой стороны от 3 до 4 минут. Добавить оставшуюся от тофу заправку в салат.
8. Выложить лапшу с овощами на тарелку, добавить несколько ломтиков тофу и посыпать гремолатой. Подавать салат с ломтиками лайма и дополнительным чесночным соусом чили.