Аджарские хачапури - выпечка совсем не сложная, но, чтобы получилось действительно божественно вкусно, нужно знать несколько хитростей. Я безмерно благодарна кулинару Неля 0503 за то, что она поделилась несколькими тонкостями приготовления настоящих аджарских хачапури. Во-первых, в них нельзя класть сулугуни, во-вторых, тесто должно быть самым простым - хлебным, и ни в коем случае не сдобным, шик аджарских хачапури именно в балансе насыщенной, нежной, жирной начинки и простого, хрустящего хлебного теста!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 44Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 212 килокалорийПовод: На завтрак, На полдникИнгредиенты на 3 порциивода — 1 стак.дрожжи — 1 ч. л.мука пшеничная (сколько возьмет тесто)растительное масло — 2 ст. л.соль (щепотка)сахар — 1 ч. л.сыр адыгейский (ни в коем случае не сулугуни! он быстро твердеет при остывании, а начинка должна оставаться сочной даже в остывшем хачапури!) — 350-400 гяйца (по желанию - по количеству хачапури)сливочное масло (по вкусу в горячее изделие)молоко (примерно 0,5 стак. в начинку)ПошаговоВ миску вливаем воду, добавляем растительное масло, сахар, муку, замешиваем тесто. Тесто достаточно тугое и эластичное.накрываем пленкой и оставляем на ночь.Противень выстилаем пергаментом, формируем лодочки.Адыгейский сыр мнем вилкой.Разбавляем молоком.Выкладываем начинку. Печем в разогретой духовке при 200 С около 15-20 минут.Когда хачапури станут румяными, по желанию вбиваем в каждую лодочку по яйцу (если не любите глазунью, этого можно не делать, просто добавьте чуть больше сливочного масла в горячее изделие). Ставим в духовку еще на 2-3 минуты.Подаем горячими, хотя и холодные вкусны! На завтрак - просто прелесть! Приятного аппетита!