Непростой рецепт груш в вине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 15 минут. Содержит всего 204 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 часа 15 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 204 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииАнис (бадьян) 1 штукаГруши 1 штукаКрасное вино 500 млСахар 160 гИмбирь 2 гГвоздика 1 штукаЧерный перец горошком 4 штукиКитайские пряности «Пять специй» 5 гЯичный желток 1 штукаСлоеное тесто ½ кускаСливочное масло 5 гМороженое 80 гПошаговоГрушу очистить от кожицы, разрезать пополам, избавить от сердцевины и сложить в пакет. Растворить 150 грамм сахара в вине, залить им грушу, добавить специи и завакуумировать пакет.Довести воду до температуры 75 градусов и положить в нее пакет с грушей на три часа.Тесто чуть - чуть раскатать и вырезать из него два прямоугольника примерно 15 х20 см. Выстелить противень пекарской бумагой, положить на него тесто, чуть взбить желток и кулинарной кистью размазать его по тесту, оставляя сердцевину ненамазанной. На расстоянии сантиметра от краев сделать на тесте легкие надрезы, чтобы середину можно было потом легко вытащить, — и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Когда тесто поднимется и подрумянится, вытащить его из духовки и аккуратно извлечь прямоугольные сердцевины.Вино, в котором готовились груши, поставить на огонь и упарить до сиропной консистенции. Под конец растворить в соусе 5 грамм сливочного масла.Готовые груши посыпать сахаром и поставить в разогретую до 250 грамм духовку на верхнюю полку на три минуты. Можно вместо этого посыпать фрукты сахаром и обжечь горелкой — если она есть.Подавать груши на слоеном тесте с винным соусом и мороженым.Вакууматор — обычная вещь на кухнях ресторанов. В безвоздушной среде удобно не только хранить продукты, в том числе нарезанные овощи, но и готовить. Домашние, маленькие модели — например, марки Rotel — стоят от 4000 рублей.