Курник со свининой

Несложный рецепт курника со свининой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 232 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 232 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Свинина 300 г.
• Маргарин 150 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сметана 100 г.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта 300 г.
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Курник - это один из русских пирогов. В давние времена его называли королем пирогов. Он считался всегда праздничным пирогом и подавался только по особым случаям к праздничному столу. Сейчас, чтобы приготовить курник не нужно ждать повода. Курник можно приготовить из любого теста: песочного, пресного, слоеного, дрожжевого, на вкус домохозяйки. Курник по моему рецепту получается всегда сочный и вкусный. Для приготовления курника нам понадобятся следующие ингредиенты:
2. Для приготовления теста берем 150 гр. маргарина растапливаем на маленьком огне в металлической чаше (можно использовать микроволновую печь).
3. Остудим маргарин (для того чтобы наше яйцо не свернулось) и добавляем к нему 1 яйцо, 100 гр. сметаны, 1 чайную ложку соды (без горки) и 1 чайную ложки соли (без горки). Хорошо перемешиваем до однородной массы.
4. Добавляем просеянную муку в нашу массу.
5. И замешиваем не очень крутое тесто. Убираем тесто в холодильную камеру на минут 30, за это время успеваем сделать начинку.
6. Для приготовления начинки берем 300 гр. свинины (мякоть) и рубим ножом на мелкие кусочки. Можно использовать куриное мясо, фарш говяжий.
7. К мясу добавляем нарезанный кубиками репчатый лук (2 средние головки).
8. Картофель (5 средних) очищаем, режем тонкой соломкой и добавляем к нашей начинке.
9. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем нашу начинку.
10. Тесто разрезаем на 2 кусочка, большой на дно, а меньший на верх. Берем большой кусочек теста и раскатываем из него лепешку.
11. Для выпекания курника, я использую сковороду без ручек, можно использовать противень. Смазываю сковороду растительным маслом и укладываю раскатанную лепешку на дно и бока.
12. Выкладываю равномерно начинку по всему дну. Можно положить лавровый лист для аромата.
13. Из маленького кусочка теста раскатываю лепешку и прикрываю ей наш курник.
14. Сцепляем хорошо края и делаем небольшой надрез в середине курника.
15. Ставим в духовой шкаф на 1 час при температуре 170 градусов. Чтобы проверить готовность начинки, можно из разреза достать картофель и попробовать. Наш курник готов. Подаем к столу! Приятного аппетита!