Пирог очевидно родом из Таруссы, где в свои детские годы проводили лето члены семьи Цветаевых, и две сестры, Марина и Анастасия, долгими осенними вечерами пытались победить урожаи яблок. Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 30 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 289 килокалорийИнгредиенты на 4 порции100 г сливочного масла6-8 яблок2 ложки сметаны0,5 стакана сахара1,5 граненого стакана мукиразрыхлительПошаговоДля теста нужно: 100 г сливочного масла (растопить), 2 ложки сметаны, полстакана сахара, 1,5 граненого стакана муки (можно чуть больше, но тесто должно быть липким), можно добавить немного разрыхлителя (не уверена, что во времена Цветаевых были уже сухие дрожжи, но, возможно, они добавляли чуть - чуть соды).Замесить тесто и отправить его на полчаса в морозилку, потом тонко раскатать в большого диаметра форму, слой теста должен быть очень тоненьким.6-8 больших сочных кислых яблок очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками, уложить, начиная от края формы, красивым веером. Центральный последний слой будет чуть выше, чем слоя по краю.Приготовить крем: полстакана жирных (20%)сливок, яйцо, 2-3 столовые ложки сахара (зависит от того, насколько сладкую выпечку вы любите). Аккуратно сверху залить яблоки кремом.Поставить пирог в духовку при температуре 180 ºC на час. Смотреть, чтобы корж снизу не подгорал. Пирог фантастически вкусен и в горячем виде, и остывший, с загустевшим кремом.