Кулебяки с капустой и подосиновиками

Кулебяка - это, пожалуй, моя самая любимая выпечка, я обожаю сочетание сладкого теста с несладкой начинкой... а особенно, когда начинка - капуста... а особенно, когда еще и с грибами! Кулебяки с капустой и подосиновиками готовятся довольно несложно, а насладиться таким пирожком за чашкой горячего чая - настоящее удовольствие!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 54
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 193 килокалорий
• Повод: На обед, На полдник

Ингредиенты на 4 порции

• мука пшеничная — 550 г
• вода теплая — 1,5 стак.
• дрожжи свежие — 20 г
• сахар — 100 г
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль (щепотка)
• Для начинки:
• капуста белокоч. — 0,5 вилок
• капуста квашеная — 150 г
• лук репчатый — 1 шт
• сушеные подосиновики — 1 горст.
• для смазывания:
• чайный пакетик — 1 шт
• сахар — 2 ст. л.
• кипяток — 30 мл

Пошагово

1. В миску всыпать сахар, раскрошить дрожжи. Влить стакан теплой воды, присыпать 2 ст. л. муки, оставить подходить опару.
2. Опара подошла.
3. Влить еще полстакана теплой воды, всыпать муку и щепотку соли.
4. Замесить тесто, смазать растительным маслом, оставить подходить (прикройте чистым полотенцем).
5. Займемся начинкой. .. грибы замочим на час в холодной чистой воде.
6. Мелко нарубим лук, нарежем капусту. Обжарим на небольшом количестве растительного масла.
7. Добавим квашеную капусту.
8. Грибы нарежем, добавим в начинку. Томим на небольшом огне все вместе минут 7.
9. Затем через ситечко вольем жидкость, в которой замачивались грибы. Тушим на небольшом огне еще минут 7, можно добавить по вкусу соли, я не добавляла.
10. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки и раскатать. Выложить начинки, размером с детский кулачок (начинки должно быть много!!!).
11. Сформировать пирожки, выложить на противень с пергаментом. Расстоять при 50 С в духовке на режиме обдува 30 минут.
12. Заварить чай с сахаром в чашке, смазать получившимся раствором пирожки.
13. Выпекать при 180 С 20-25 минут.
14. Кулебяки с капустой и подосиновиками готовы!
15. Разлом.