Чудесное вегетарианское блюдо, вкусное, сытное и питательное. Использование белых баклажанов позволяет избежать известной процедуры с солью. Достаточно их просто нарезать, солить и оставлять не нужно, горечи не будет. Отлично сыграла в блюде куркума. Свежая, из лавки индийских трав и специй, она придала свой лёгкий нюанс вкусу и цвету готовых баклажанов.Аналогично можно готовить это блюдо из синих баклажанов, только тогда срежьте шкурку, чтобы не попадались плотные кусочки.Характеристики рецептаНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 36 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедИнгредиенты на 3 порцииБаклажаны белые 500 гКешью 80 гКуркума 1 щепоткаМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 2 щепоткаПошаговоПодготовьте белые баклажаны, кешью, куркуму, чёрный молотый перец, соль.Кешью обжарьте на сухой сковородке.Баклажаны промойте, нарежьте небольшими кубиками.Обжарьте кусочки баклажанов на растительном масле до золотистого цвета и небольшой мягкости.Добавьте кешью, соль, пряности. Перемешайте. Тушите под крышкой на минимальном огне несколько минут. Баклажаны должны стать мягкими.Подавайте в горячем виде.