Исландский пирог

Мелко нарезанные овощи, смешанные с кусочками соленой трески и сливками, затем запеченные в небольшие супницы крышкой слоеного теста.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 234 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• соленая треска — 200 Грамм
• морковь — 3 Штуки
• лук - порей — 1 Штука
• горсть гороха — 1 Штука
• горсть зеленой фасоли — 1 Штука
• шампиньоны — 100 Грамм
• сливки — 200 Миллилитров
• Репа — 1 Штука
• желток яйца — 1 Штука
• слоеное тесто — 1 Штука
• сливочное масло — - По вкусу
• лимон — 0,5 Штуки
• лук - шалот — 1 Штука
• соль, перец — - По вкусу

Пошагово

1. За день до этого промыть соленую треску под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Затем положить в миску, наполненную холодной водой и замочить на ночь.
2. Достать рыбу из воды и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, и просто варить на медленном огне. Вода не должна кипеть, иначе треска станет резиновой. В идеале готовить 10 минут.
3. Как только треска становится непрозрачной - доставать. Дать остыть и разорвать на мелкие кусочки, удалить шкуру и кости.
4. Вырезать из слоеного теста круги, диаметром на 2 см шире, чем ваши супницы. Покрыть взбитым желтком, можно сделать узоры сверху, убрать пока в холодильник.
5. Очистить, вымыть и нарезать овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Репу небольшими треугольниками.
6. Лук - порей нарезать. Зеленые бобы нарезать небольшой длины.
7. Морковь небольшими треугольниками. Зеленый горошек только очистить, он будет добавлен ​​в сыром виде.
8. Вскипятить воду, посолить. Окунуть репу в кипящую воде, пока она не станет почти готовой, еще немного хрустящей. Потом достать и сразу опустить в холодную воду. Высушить на полотенце. Сделать тоже самое со всеми овощами (кроме зеленого горошка).
9. Очистить грибы, разрезать на мелкие кусочки. В сковороде растопить немного масла и добавить грибы, жарить 2-3 минуты на сильном огне. Когда приготовятся - добавить сок ½ лимона, соль, перец.
10. После того как все овощи приготовлены и высушены, положить кусочек масла на сковороду, растопить и добавить нарезанный лук - шалот. Жарить одну минуту, добавить соль, перец и все овощи, перемешать и добавить треску. Не готовьте больше, всего лишь смешайте ингредиенты.
11. Разогреть духовки до 240 ° С. Заполните супницы на ¾ смесью из овощей и рыбы.
12. Налить в каждую по 2 столовые ложки сливок. Добавить щепотку соли и перца.
13. Смочить края супниц водой. Положить круги из слоеного теста сверху. Немного натянуть и закрепить.
14. Сделать тоже самое со всеми и поставить на противень.
15. Можно использовать стеклянные баночки из под варенья, например.
16. Поставить в духовку, пока тесто не станет золотисто - коричневого цвета.