Куриный суп с кнедликами

Сложный рецепт куриного супа с кнедликами еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 134 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Мясные супы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 47
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 134 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Курица (порезанная на кусочки) 1-1,5 кг
• Лук репчатый2-3 луковицы
• Вода2-4 л
• Морковь (крупно порезанная) 3-5 шт
• Пастернак (корень) (порезанный пополам) 1 шт
• Петрушка (свежая, порезанная) 2-3 ст. л.
• Укроп (порезанный) 2-3 ст. л.
• Куркума молотая1-2 щепотка
• Бульонный кубик (куриный) 2 шт
• Чеснок (порезанный - по желанию) 2 зубчика
• Соль
• Перец
• Мука из мацы175 г
• Яйца куриные2 шт
• Масло растительное рафинированное (или куриный жир) 3 ст. л.
• Петрушка (порезанная) 2 ст. л.
• Лук репчатый (тертый на мелкой терке) 1/1, луковица
• Вода6 ст. л.
• Соль
• Перец
• Порошок для бульона (по желанию) 1-2 щепотка

Пошагово

1. Тарелка куриного супа может вылечить и душу и тело, и все, кто болел гриппом и вылечился и был утешен, согласятся с этим. Поэтому этот суп также известен под названием еврейский антибиотик.
2. Положить курицу в очень большую кастрюлю. Не прорезая насквозь, прорезать большой крест в каждой луковице и положить в кастрюлю, добавить воду, морковь, сельдерей, петрушку, пастернак, половину свежего укропа, куркуму и соль с черным перцем.
3. Закрыть крышкой и довести до кипения, затем сразу же снизить огонь и варить. Снимать пену, которая поднимается на поверхность (пена и потом будет подниматься, но только первая пена влияет на прозрачность супа).
4. Добавить раскрошенные куриные кубики и варить 2-3 часа. Когда суп готов, снять с поверхности жир. Или охладить суп в холодильнике и снять жир, который замерзнет на поверхности.
5. Кнедли
6. Чтобы сделать кнедлики, в большой миске смешать муку, яйца, масло или жир, чеснок, петрушку, лук, соль и перец. Добавить чуть - чуть бульонного кубика или порошка, если используете, так как они очень соленые. Добавить воду и замесить смесь до консистенции густой мягкой пасты.
7. Накрыть миску с тестом и поставить в холодильник на 30 мин, за которые смесь затвердеет.
8. Довести до кипения кастрюлю с водой и поставить миску рядом с плитой. Окунуть две столовые ложки в воду и взять немного теста. Мокрыми руками сформировать шарик и аккуратно положить в кипящую воду. Снизить огонь, чтобы вода едва кипела. Продолжать с остальным тестом, работая быстро, затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15-20 мин.
9. Достать кледли шумовкой из кастрюли и переложить на тарелку на 20 мин, чтобы они затвердели.
10. Подавая, разогреть суп, добавив оставшийся укроп и чеснок. Положить в каждую тарелку по две кнедли и залить горячим супом. Украсить зеленью.
11. На заметку