Венские вафли в вафельнице

Кто-то сказал, что нет более вкусного завтрака, чем вафли. И был чертовски прав! Вафли также хороши не только на завтрак, но и по любому поводу. Узнайте, как приготовить венские вафли в вафельнице!

Чтобы приготовить классические венские вафли в вафельнице, вам обязательно нужно взять жемчужный сахар, его добавляют в выпечку очень часто в разных европейских кухнях. Но в вафлях он обязателен. Напоминает он спрессованные сахарные шарики, которые не полностью растворяются при приготовлении. Поэтому в бельгийских, льежских, а также венских вафлях традиционно присутствуют эти сахарные хрустящие вкрапления. Чтобы приготовить вкусные венские вафли в вафельнице, понадобится много времени на приготовления самого теста, будьте к этому готовы. Зато результат просто восхитительный!

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Вафли
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 7 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Коричневый сахар — 2 Ст. ложки
• Дрожжи сухие — 1,5 Чайных ложки
• Молоко — 0,25 Стакана
• Мука — 2 Стакана
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Корица — 1 Чайная ложка
• Яйцо — 1 Штука
• Масло сливочное — 0,25 Стакана (растопленное)
• Бельгийский жемчужный сахар — 1 Стакан

Пошагово

1. Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе.
2. Сначала приготовьте дрожжевую опару: в теплом молоке растворите дрожжи сухие. Дайте им подойти. Потом добавьте в опару просеянную муку - две трети стакана. Добавьте яйцо, все перемешайте. Потом просейте сверху на тесто оставшуюся муку (стакан с третью). Но не перемешивайте! Просто оставьте муку сверху.
3. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, дайте ему подойти в теплом месте. Потом пленку снимите. Вы заметите, как по краям тесто из - за дрожжей пузырится, это нормально. Добавьте сахар коричневый.
4. Потом добавьте корицу.
5. Перемешайте.
6. Потом добавьте ванильный экстракт.
7. Перемешайте тесто хорошенько миксером, добавьте растопленной сливочное масло. Тесто липнет сильно к рукам, не удивляйтесь, так и должно быть.
8. Тесто вымесите и, слегка присыпав мукой, накройте снова миску пищевой пленкой. Дайте тесту подойти при теплой температуре. Подходить тесто должно долго, часа 3-4. Поэтому лучше делать тесто на вафли с вечера, потому что потом тесто надо поставить в холодильник на полчаса, но его можно и на ночь оставить. А утром вы сможете приготовить вафли.
9. Достаньте тесто из холодильника, добавьте в него жемчужный сахар, перемешайте рукой, чтобы сахар распределился равномерно.
10. Тесто разделите на 6 порций, заверните их в пищевую пленку, дайте настояться полтора часа.
11. Как вы заметите, за эти полтора часа дрожжи опять начали действовать: тесто поднялось и на нем появились «воздушные» бороздки.
12. Разогрейте вафельницу до 175 градусов, можете смазать ее маслом слегка. Готовьте вафли минуты 3-4…
13. …пока они не станут румяными.
14. Готовые венские вафли в вафельнице подавать можете с вареньем, сиропом, сгущенкой, ягодами или орешками, посыпав тертым шоколадом. Приятного аппетита!