Песочный пирог с ягодами

Чудесный песочный пирог с ягодами станет прекрасным дополнением к вечеру на дачной беседке, а холодным зимнем вечером напомнит о солнечном лете.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, миксер

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• мука 180 г
• сливочное масло 150 г
• яичный желток 1 шт.
• холодная вода 3 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• сливки 35% 250 г
• ванильный сахар 1 ч. л.
• сахар белый 3 ст. л.
• ягоды (свежие, замороженные) в зависимости от сезона 300-500 г

Пошагово

1. Просеиваем муку с сахаром (2 ст. л. ) и солью, добавляем масло (100 г предварительно порезать кубиками), желток и начинаем перетирать, затем добавляем холодную воду и продолжаем перемешивать, формируем из получившегося теста шар, помещаем в холодильник. Через полчаса достаем, выкладываем в форму для выпекания и выпекаем в течение 20 мин. при температуре 180-200 градусов.
2. Готовим крем (мне нравится крем на сливочном масле, но для следящих за фигурой можно его немного облегчить, например, желатином): 100 г сливок подогреть на маленьком огне с маслом (50 г) до растворения масла. Перелить в чашку и дать остыть до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки с сахаром (1 ст. л. белого и 1 ч. л. ванильного) до стадии мягкий пик, влить на малой скорости взбивания масляную смесь и взбить до стадии твердый пик.
3. Финальный этап: сбор пирога. На остывший корж выкладываем крем и декорируем пирог ягодами: можно использовать один вид ягод, можно два, можно три. .. здесь вы абсолютно свободны. У меня часть ягод была заморожена (черная и красная смородина - кстати, дают очень приятную кислинку) и клубника.

Попробуйте крем, если он для вас слишком сладкий, то лучше для декора использовать кислые ягоды - клюква, красная смородина. Используются строго 35 % сливки для взбивания, другие сливки не загустеют и крем не получится.