Вишневый чизкейк без выпечки

На самом деле, очень простой в приготовлении и вкусный десерт. Популярность у этого блюда очень большая по всему миру. Чизкейк - легкий, воздушный, выглядит очень красиво и аппетитно!

К вашему вниманию - классический рецепт приготовления вишневого чизкейка без выпечки. Приготовления чизкейка - процесс немного трудоемкий, но игра стоит свеч! Ваши гости будут приятно удивлены, его нежным вкусом и приятным молочным ароматом. Обязательно приготовьте это чудо кулинарии! Удачи!

Количество порций: 7-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Чизкейк
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 7 порций

• Печенье бисквитное — 250 Грамм
• Масло сливочное — 130 Грамм
• Сахар — 150 Грамм
• Вода — 125 Миллилитров
• Желатин — 15 Грамм
• Яйца — 6 Штук
• Лимон — 1 Штука
• Сыр Филадельфия — 500 Грамм
• Сливки — 400 Миллилитров
• Вишни — По вкусу (в собственном соку)

Пошагово

1. Печенье измельчаем с помощью блендера.
2. Измельченное печенье смешайте с растопленным сливочным маслом.
3. Получается однородная густая масса.
4. Кладем печенье в форму и утрамбовываем, равномерно распределяя его по поверхности. Ставим замерзать в холодильник.
5. На мелком огне растворите сахар в 80 мл воды.
6. Доведите до кипения, прокипятите еще минуту и снимите с огня.
7. Тем временем взбиваем яичные желтки.
8. Вливаем сироп, постоянно взбивая. Пока масса не остынет.
9. В процессе взбивания масса станет похожей на крем и посветлеет.
10. В оставшейся воде разведите желатин.
11. Сыр Филадельфия смешайте с цедрой лимона/лайма.
12. Добавьте желатин и взбейте до однородной массы.
13. Сырную массу соедините с желтковой.
14. В отдельной емкости сливки взбиваем до мягких пиков.
15. Добавьте сливки к ранее приготовленной массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.
16. Вливаем массу в форму для чизкейка прямо на корж.
17. Сверху накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.
18. Готовый чизкейк украсьте на свое усмотрение. Я украсил консервированной вишней в собственном соку, а бортик сделал из взбитых сливок. Приятного аппетита!