Картофельные зразы с грибами

Зразы картофельные с грибами — это очень вкусное, но в то же время простое блюдо. Для постного варианта нужно вычеркнуть из ингредиентов яйцо, а к картофельной массе добавить вместо него немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 202 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• картофель (крупный) 8 шт.
• шампиньоны 500 г
• лук (крупный) 2 шт.
• мука 3 ст. л.
• яйца куриные 1 шт.
• масло подсолнечное (для жарки)
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Очистить картофель и отварить его до готовности.
3. Мелко нарезать лук и шампиньоны.
4. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.
5. Совет.
6. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.
7. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре.
8. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо.
9. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.
10. Совет.
11. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут.
12. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.
13. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки.
14. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком).
15. Завернуть края лепешек и сформировать зразы.
16. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.
17. Обвалять зразы в муке с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.
18. Совет.
19. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.
20. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
21. Готовые зразы подавать со сметаной.
22. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.