Сложный рецепт пирога «Девичьи грёзы» украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 мин. Содержит всего 169 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 2 часа 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 169 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 8 порцийДля тестаВанилин 1 гВодка 15 млДрожжи свежие 40 гМасло сливочное 120 гМолоко 180 млМука пшеничная 500 гСахар 7 ст. л.Соль 0.5 ч. л.Яйца куриные 3 шт.НачинкаВаренье абрикосовое 100 млИзюм светлый 100 гМак 300 гМасло сливочное 2 ст. л.Мёд 1 ст. л.Орехи грецкие 80 гСахарная пудра 120 гГлазурьМасло сливочное 50 гШоколад тёмный 200 гПошаговоДля пирога «Девичьи грезы» нам понадобится много простых ингредиентов: мука, яйца (3 белка в начинку, 3 желтка в тесто), сахар, дрожжи, масло сливочное, ваниль, водка или ликёр (я использовала «Куантро»), молоко, мак, изюм, орехи, мёд, варенье, шоколад для глазури.Дрожжи развести тёплым молоком, добавить часть сахара и дать слегка раствориться и войти в реакцию. Затем добавить остальные составляющие для теста.Замечить гладкое песочно - дрожжевое тесто. Оно должно полностью отставать от рук. Накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Тесто сильно не поднимется, но станет рыхлым.Тем временем приготовить начинку. Изюм промыть и нарезать помельче, если очень крупный. Орехи поджарить и порубить на кусочки.Мак залить водой, чтобы она покрывала мак, поставить на огонь и довести до кипения. Эту воду слить, она будет коричневой. Залить новую воду и снова довести до кипения. Проварить мак под крышкой до испарения воды. Оставить под крышкой для набухания на 10 минут. Затем измельчить погружным блендером до побеления. Мак должен держать комочек и не рассыпаться.Белки взбить с частью сахара до пиков.Соединить сахарную пудру, мёд, белки с маком. Осторожно размешать. Должна получиться вязкая, но пышная масса.Затем добавить изюм и орехи, перемешать. Начинка готова.Тесто разделить на три равные части.Каждую часть тонко раскатать по размеру формы.Выложить тесто в форму, смазать вареньем и выложить маковую начинку. Затем — второй слой теста и снова — варенье, мак и тесто.Верхний слой смазывать не нужно. Просто наколите его вилкой. Поставить выпекать в разогретую до 180 ºC духовку, примерно на 25 минут. Готовность смотрите по своей духовке.Пирог остудите в форме.Смажьте верх растопленным шоколадом со сливочным малом.Нарежьте на пирожные и подавайте.