Клафути с абрикосами и яблоками

Клафути — французский фруктовый десерт, нечто среднее между запеканкой и пирогом. Он придется по вкусу даже тем, кто к выпечке довольно равнодушен. К тому же приготовить его совсем несложно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 164 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• абрикос 6 шт.
• яблоки 2 шт.
• лимон 0,5 шт.
• мука 3/3, ст.
• масло сливочное 100 г
• сахар (лучше коричневый) 120 г
• яйца куриные 2 шт.
• сахарная пудра 1 пакетик
• разрыхлитель щепотка

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты и включить духовку (180 С) — за время предварительных приготовлений она как раз успеет разогреться.
2. Вымыть и обсушить фрукты.
3. Абрикосы разрезать поперек, вытащить косточки.
4. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
5. Чтобы они не потемнели, полить их соком половины лимона, перемешать руками.
6. Натереть цедру выжатого лимона на мелкой терке.
7. Особенно усердствовать не стоит, нам нужна только желтая ее часть.
8. Яйца взбить с сахаром.
9. Добавить разрыхлитель и лимонную цедру, перемешать.
10. Сливочное масло растопить (оставить небольшой кусочек, чтобы смазать форму для выпекания), влить в тесто, хорошенько перемешать все ингредиенты.
11. Просеять в полученную смесь муку.
12. Тесто должно получиться негустым, примерно как сметана.
13. Вмешать в тесто нарезанные яблоки.
14. Дно разъемной формы для выпекания покрыть пекарской бумагой, застегнуть бортик и обрезать ножницами излишки.
15. Обильно смазать форму кусочком масла, присыпать мукой, стряхнуть излишки.
16. Равномерно выложить абрикосы по форме разрезанной стороной вниз.
17. Залить яблочным тестом так, чтобы оно распределилось по форме равномерно, не закрывая абрикосы.
18. Для этого можно немного постучать по бортику.
19. Выпекать примерно 40 минут или до того момента, когда деревянная палочка выходит из середины пирога сухой.
20. Остудить на решетке.
21. Готово! Приятного аппетита! Советы: Клафути можно сделать из любых сезонных фруктов.
22. Особенно удачно получается этот пирог с черешней (правда, придется потрудиться с выниманием косточек).
23. В идеале клафути не должен быть очень сладким.
24. Его хорошо подавать с карамельным сиропом или с шариком мороженого.