Непростой рецепт супа из нута с кальмарами средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 587 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Супы, Средиземноморская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 587 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийСвежий розмарин 10 гСвежий шалфей 10 гЛавровый лист 2 штукиКонсервированный нут 800 гРепчатый лук 1 головкаМорковь 2 штукиСтебель сельдерея 4 штукиЧеснок 4 зубчикаПетрушка 20 гКальмары 600 гОливковое масло 100 млТоматная паста 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоЛук, морковь и сельдерей нарезать некрупно и без оглядки на совершенство форм, обжарить в глубокой посуде в течение пяти минут на оливковом масле. Бросить к овощам розмарин и шалфей, добавить пару зубчиков рубленого чеснока и томатную пасту. Жарить три минуты, помешивая и следя, чтобы огонь не был сильным. Иначе чеснок сгорит, и вкус супа приобретет стыдный горьковатый оттенок.Добавить банку (400 г) промытого консервированного нута. Если хочется, чтобы у супа было больше тела, добавить куриный или овощной бульон.Через двадцать минут извлечь из кастрюли розмарин и шалфей, добавить грубо нарубленной петрушки и погружным блендером превратить суп в пюре. Посолить и поперчить.Очищенного от пленок и кости кальмара нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковородке оливковое масло вместе с двумя зубчиками чеснока и обжарить, не доводя масло до истерического кипения, кольца в течение двух - трех минут.Заправить суп второй банкой нута, чтобы текстура целых горошин хорошо играла на фоне нутового пюре. Вмешать кальмаров и подавать.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.