Простой рецепт шкембе чорба (болгарский суп) болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 424 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 424 килокалорийИнгредиенты на 7 порций3 кг свежего телячьего рубцамолокомасло сливочное – 100 г500 г репчатого лука500 г морковиперец черный молотыйвинный уксус и чеснок по вкусулавровый лист (маленький)ПошаговоТелячий рубец хорошо промыть, опустить в холодную воду, довести до кипения. Еще раз промыть, снова залить холодной водой и довести до кипения. Добавить соль и специи. Варить 3-4 часов, до готовности. Готовый рубец порезать мелкими кусками. Бульон процедить, затем добавить молоко. Готовый суп заправить сливочным маслом, уксусом и чесноком по вкусу.