Если вы ещё не обзавелись мультиваркой, а в жару не хочется включать духовку, то пеките пироги, торты и печенье на сковороде. Да-да, мною уже было опробовано все перечисленное, и замечу, что результат получается замечательный. Сегодня у нас на повестке дня пирог с рыбными консервами.Я использовала сайру в собственном соку, но принципиальной разницы не будет, если вы возьмёте какие-то другие консервы в масле или собственном соку. Пирог получается мягкий, сочный, с вкусной начинкой и румяным тестом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 45 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 65 килокалорийПовод: Ужин, перекус, завтракИнгредиенты на 8 порцийДля тестаКефир 1 ст.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Масло сливочное 50 гМука пшеничная 3 ст.Сахар 1 ч. л.Сода 1 ч. л.Соль 0.5 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Для начинкиКартофель 2 шт.Лук зелёный 20 гСайра в совственном соку 250 гПошаговоДля приготовления пирога нам понадобится кефир, яйца, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, картофель, зелёный лук, рыбные консервы, подсолнечное масло для смазывания, а также 2 одинаковых по диаметру сковороды.Сначала отвариваем в солёной воде картофель, остужаем и трём на тёрке.В кефир кладём соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем миксером.Растапливаем сливочное масло, вливаем в кефирную смесь, добавляем соду, перемешиваем.Всыпаем муку, замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто.Смазываем руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не липло, отделяем 2/2, теста и разминаем по дну смазанной маслом сковороды, формируя небольшие бортики.Кладём начинку на тесто, первым слоем будет натёртый картофель.Посыпаем картошку мелко нарезанным зелёным луком.С консервов сливаем жидкость, удаляем хребтовые косточки и разминаем вилкой. Выкладываем консервы на лук, распределяя по поверхности.Оставшуюся часть теста раскатываем на подпылённой мукой доске, затем в руках, как при формировании лепёшки для пиццы, растягиваем тесто до нужных размеров и накрываем начинку. Проходимся пальцем по окружности у бортиков сковороды, делаем вмятины, чтобы соединить тесто.Зажигаем минимальный огонь, который только возможен. Ставим сковородку на конфорку, накрываем другой сковородой. У меня одного диаметра был только сотейник, пришлось воспользоваться им, но лучше, чтобы бортики были невысокие, удобнее будет переворачивать. Печём 20-25 минут, проверяем по цвету нижней корочки, приподняв пирог лопаткой.Когда нижняя корочка зарумянится, верхнюю сковороду на минуту снимаем, вытираем капли пара, смазываем маслом и снова накрываем. Берём прихватками обе сковороды вместе и переворачиваем. Запекаем столько же времени вторую сторону пирога, также накрыв сковородой или можно уже крышкой.Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Хорош и как закусочный вариант, и к чаю.