Румынский творожной пирог

Я, как большой любитель творога и всего творожного, не могла пройти мимо этого рецепта и не попробовать его приготовить. Просматривая в поиске оригинальный рецепт этого пирога, наткнулась на один сайт, в котором автор подробно рассказывает и показывает, как приготовить этот пирог. Остановилась на этом выборе и не пожалела!!!

Я не могу с уверенностью утверждать, что этот рецепт оригинальный, так как пока не удалось попробовать его в оригинале, но нам было очень вкусно!!! Вкусное песочное тесто и много нежной творожной начинки, уверена что понравится любителям выпечки, в частности творожной.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 64 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 50 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 5 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Изюм светлый 100 г
• Крупа манная 2 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Творог 600 г
• Цедра лимона 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Приготовим все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
2. Наливаем молоко в кастрюльку (у меня топлёное молоко, но это необязательно).
3. Добавить сливочное масло и сахар, поставить кастрюльку с содержимым на небольшой огонь до полного растворения масла.
4. Снять с плиты и убрать остыть до тёплого.
5. Пока основа для теста остывает, займёмся начинкой. Творог (если зернистый, то его желательно протереть через сито) растереть с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром.
6. С лимона снять цедру.
7. Добавить цедру в растёртый творог.
8. Добавим яйца, хорошо перемешать.
9. Затем добавим подготовленный заранее изюм (промытый и обсушенный) и манную крупу.
10. Перемешать до однородности. Начинка готова!
11. Вернёмся к нашему тесту. В тёплую масляную смесь добавить 1 яйцо и перемешать.
12. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (муки может понадобится больше или меньше) и вымешиваем мягкое, эластичное тесто.
13. Вот такое должно получиться тесто.
14. Визуально разделить тесто на 3 части и оторвать 1/1, часть, так у нас получится 2 неравных куска теста.
15. Форму смазать маслом и выложить, поднимая по бортикам, раскатанный большой кусок теста.
16. Поверх выложить начинку и разровнять.
17. Сверху выложить оставшийся маленький кусочек теста, который мы тоже раскатываем по форме.
18. По всей поверхности теста сделать проколы вилкой.
19. Выпекать при 180°С 45 минут, опять же ориентируйтесь по своим духовкам.
20. Готовый пирог полностью остудить. Приятного чаепития!!!