Шоколадный пирог с мятой и вяленой клюквой

У вас так бывает, что хочется приготовить один пирог, а в процессе приготовления он уже превращается в совершенно новый рецепт?) Со мной именно так и произошло. Собралась печь пирог по рецепту Олеси, но выяснилось, что не хватает то одного, то другого. Пришлось дорабатывать и на выходе получать новый результат. Но я не разочаровалась, пирог мне очень понравился. Это так вкусно, что я съела 2 куска, совершенно себя не контролируя. Со мной такое бывает чрезвычайно редко, почти никогда. А вы попробуйте сами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 121 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 5 порций

• Клюква вяленая 2 ст. л.
• Коньяк 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный 1 ст. л.
• Масло сливочное 140 г
• Мука пшеничная 90 г
• Мята лимонная свежая 10 листья
• Разрыхлитель 8 г
• Сахар 120 г
• Соль 1 щепотка
• Шоколад тёмный 150 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для пирога нужно взять шоколад (желательно тёмный, с большим содержанием какао), мяту свежую, клюкву вяленую, разрыхлитель, коньяк, масло сливочное, муку, сахар, кукурузный крахмал, яйца.
2. Клюкву замочить в коньяке и отставить.
3. Шоколад растопить вместе с маслом на маленьком огне или на водяной бане, до равномерного смешивания. Полностью остудить до комнатной температуры.
4. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
5. Подмешать к яйцам кукурузный крахмал и просеянную муку с разрыхлителем. Добавить щепотку соли. Аккуратно размешать, чтобы не потерять пузырьки воздуха.
6. Влить растопленный шоколад и снова всё перемешать.
7. Добавить мелко рубленую мяту.
8. Затем добавить клюкву вместе с коньяком. Размешать до однородности.
9. Вылить тесто в подходящую форму. Моя форма 22 см. Поставить выпекать при 180ºC на 40 минут. Готовность проверить лучинкой.
10. Готовый пирог остудить в форме. Он получается очень лёгким, невесомым.
11. Остывший пирог я полила белым шоколадом и посыпала сахарной пудрой. Пирог получается в меру сладким и совсем не приторным. Угощайтесь!