Менгрельские хачапури с сыром хороши и с чаем, и сами по себе.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 149 килокалорийПовод: На ужин, На обедИнгредиенты на 7 порцийМука (для теста) — 650 гДрожжи сухие (для теста) — 5 гМолоко (для теста) — 300 млМасло растительное (для теста) — 75 млСоль (для теста) — 1 ч. л.Сахар (для теста) — 1 ч. л.Сыр сулугуни (для начинки) — 200 гСыр адыгейский (для начинки) — 150 гМасло сливочное (для смазки) — 50 гПошаговоРазвести дрожжи в половине стакана теплого молока вместе с щепоткой сахару и чайной ложкой муки. Отставить на 10-15 минут чтобы образовалась шапочка из дрожжей. Просеять муку. Добавить дрожжи и перемешать их с мукой. Молоко с солью подогреть до теплого и, частями вливая его в муку с дрожжами, замесить тесто. Влить растительное масло и окончательно вымесить тесто. Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час - полтора.Сулугуни и адыгейский сыр натереть на терке и перемешать. Подошедшее тесто обмять и поделить на семь частей. Раскатать каждый кусок в тонкую лепешку, в центр положить начинку из сыра.Тесто собрать вокруг начинки в шар и защипать.Положить хачапури узлом вниз и сформировать лепешку.Смазать хачапури желтком, в центре сделать отверстие для выхода пара. Сверху положить немного начинки. Печь хачапури в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Готовые хачапури смазать сливочным маслом и дать постоять под салфеткой.Приятного аппетита!