Пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста

Сыр с зеленью и помидорами на хрустящей корочке - ну очень вкусно

Адыгейский сыр очень любим в нашей семье, а тем более промышленность стала выпускать его с разными добавками. Но даже если, вдруг залежался кусочек, не стоит торопиться его выбрасывать, мой совет, пожарьте его, не пожалеете.

А пирог с адыгейским сыром, отдельная песня. Это пирог не с творогом и не с сыром. Начинка нежная, немного творожная и в то же время сырная. конечно сыр немного пресноват, поэтому стоит его подсолить, а иногда можно добавить красного перчику, будет поострее. Обязательно добавить зелень и помидоры, адыгейский сыр их любит. Для любителей шпината, можно приготовить пирог с сыром и шпинатом, но при этом шпинат нужно потушить на сливочном масле. Вообщем экспериментировать с адыгейским сыром можно долго и бесконечно.

Ну и, конечно, о тесте. Тесто лучше для этого пирога слоеное, но можно взять дрожжевое. Конечно будет не такой хрустящий, но у дрожжевого теста свои преимущества.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 305 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Брынза (адыгейский сыр) 400 гр
• Слоёное тесто 500 гр
• Помидоры 2 шт.
• Петрушка по вкусу
• Кунжут (семена кунжута) 15 гр
• Специи сухие по вкусу
• Растительное масло 2 стол. л.
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты
2. Сыр потереть на крупной терке
3. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде
4. Зелень петрушки порезать.
5. Смешать сыр с петрушкой. Адыгейский сыр, на мой взгляд, немного пресноват, поэтому я его немного посыпаю солью.
6. Помидоры помыть, очистить от кожицы и тонко порезать на ломтики.
7. Тесто поделить пополам. Потом половину разделить опять пополам. . Получилось 3 кусочка. Один большой, и два других поменьше.
8. Из самого большого кусочка формируем нижнюю корочку. Раскатываем пласт и укладываем на сковородку. .
9. Выкладываем сыр и помидоры. Помидоры, как бы, зарываем в сыр.
10. Из двух оставшихся кусочков формируем верхнюю корочку. Раскатываем два больших и тонких пласта. Размер должен боть больше диаметра сковороды.
11. Смазываем один пласт растительным маслом, посыпаем специями и семенами кунжута. Сверху накладываем второй пласт и накрываем пирог.
12. Слоеное тесто, а особенно если оно из магазина, очень плохо склеивается, поэтому верхний корж подворачиваем под нижний. Затем берем ножницы и делаем надрезы по кругу.
13. Получившиеся полоски скручиваем в жгутики. Осталось смазать пирог взбитым желтком и отправить в печь.
14. Выпекаем пирог в духовке разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Но лучше визуально следить за процессом, время от времени наблюдать через стекло за состоянием пирога в печке.
15. Готовому пирогу даем остыть, у меня он остывал минут 20, больше не было сил терпеть. режем на кусочке.
16. И наслаждаемся вкуснейшей сырной начинкой на хрустящей корочке.