Кто-то любит кушать вареники с картошкой, а кто-то с капустой, ну а чтобы угодить всем без исключения можно приготовить их и с тем, и с тем, а дальше пусть каждый сам выбирает себе начинку по вкусу. Если вы хотите приготовить для своих родных что-то действительно вкусное, то здесь нужно пускать в ход традиционные славянские рецепты, ну а я помогу вам с этим и расскажу, как сделать вареники с капустой и картошкой. Отличное блюдо, которое чаще всего приписывают украинской традиционной кухне, но на самом деле оно широко распространено во всех странах СНГ, поэтому для любого из нас оно родное и в его вкусе чувствуется настоящий домашний уют и тепло. И хотя приготовление вареников с капустой и картошкой в домашних условиях это задача не из легких, но все же оно того стоит, ведь слепленные своими руками вареники даже и сравнивать не стоит с магазинной размазней, так что запасаемся терпением и приступаем к делу.Количество порций: 30-32Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Горячие блюда, ВареникиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: На завтракИнгредиенты на 30 порцийКапуста квашеная — 300-400 ГраммКартофель — 4 ШтукиЛук репчатый — 400 ГраммМука — 500 ГраммЯйцо — 1 ШтукаМолоко — 0,5 СтаканаВода — 0,5 СтаканаПерец черный молотый — По вкусуСоль — По вкусуПошаговоБольшую часть муки просеиваем через сито в глубокую миску, добавляем воду, молоко, соль по вкусу и яйцо, тщательно все перемешиваем.Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем на него тесто и продолжаем его замешивать вручную. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем на пол часика.Пока тесто подходит, мы чистим и нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.Лук перекладываем в тарелочку, а на сковороду выкладываем нарезанную капусту, ее так же жарим до золотистого цвета.Картофель чистим и отвариваем до полной готовности, измельчаем его в пюре, добавляем обжаренный лук, молотый перец и соль, перемешиваем начинку.Теперь обе начинки для наших вареников готовы, можно идти дальше.Разделяем тесто на две равные части, выкладываем первую на присыпанный мукой стол и раскатываем ее в тонкий пласт, вырезаем из теста при помощи стакана небольшие кружочки.В середину каждого круга кладем начинку из капусты, соединяем края теста и заворачиваем их жгутиком.Раскатываем вторую част теста, вырезаем из нее кружочки и кладем в середину начинку из картошки.Вареники с картошкой можно слепить другим способом, чтобы потом отличить в каком варенике какая начинка.Теперь нам остается только сварить то, что мы налепили, на это понадобиться примерно минут 10.И подать вареники к столу, можно со сметаной, можно со шкварками. Приятного аппетита!
УРА!!! Свершилось! Я сделала вареники с капустой и картошкой! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!