Кокосовый пирог с апельсиновым кремом

Простой рецепт кокосового пирога с апельсиновым кремом ливанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 172 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Ливанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 172 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• мука 1 ст.
• кокосовая стружка 3 ст. л.
• сахар 200 г
• масло сливочное 120 г
• яйца куриные 4 шт.
• апельсин 1 шт.
• лимон (или лайм) 1 шт.
• крахмал кукурузный 2 ст. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Растопить на медленном огне 2/2, всего сливочного масла, всыпать в горячее масло кокосовую стружку.
3. Перемешать, не снимая с огня.
4. Просеять муку в содержимое сотейника, добавить 2 ст.
5. ложки сахара, перемешать, снять с огня.
6. Пока тесто остужается, можно выжать сок из цитрусовых.
7. Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке.
8. С помощью вилки вбить 1 яйцо, замесить тесто.
9. Из теста сделать тонкое дно и бортики (можно использовать любую форму).
10. Выпекать при 180 градусах в течение 20 минут (за это время мы как раз успеем приготовить крем).
11. Смешать сок одного апельсина, цедру и оставшееся масло, прогреть все вместе на огне, чтобы масло растопилось.
12. 3 желтка и 1 яйцо, сахар и крахмал перемешать венчиком до однородного состояния (не взбивать).
13. Осторожно соединить апельсиновую смесь с яичной, постоянно помешивая венчиком.
14. Сварить крем на водяной бане, постоянно помешивая, пока он не загустеет (это происходит довольно быстро, через какие - то 5 минут крем уже готов).
15. Вынуть готовый корж из духовки и переложить на него крем.
16. Дождаться, пока пирог немного остынет, украсить и подавать к столу.
17. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если в тесто вместо кокосовой стружки добавить тертый миндаль, получится практически марципановый корж, который очень удачно сочетается с кисло - сладким кремом.
18. Вместо апельсина и лайма можно смело использовать лимоны.
19. Правда, с лимонной цедрой надо быть осторожным и натирать только желтую ее часть — в противном случае крем может получиться горьким.
20. Оставшиеся белки можно взбить с сахаром (а еще лучше с горячим сахарным сиропом) и украсить пирог меренгой (соответственно — французской или итальянской).
21. Для украшения пирога подойдет все, что есть под рукой — тертый шоколад, какао - порошок, сахарная пудра или корица, листики мяты.