Томатный суп с мидиями

Несложный рецепт томатного супа с мидиями мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 180 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 180 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• помидоры 4 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• базилик 1 пучок
• рис 100 г
• вино (белое сухое) 100 мл
• чеснок 2 зубчика
• масло подсолнечное 4 ст. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• мидии (мясо) 200 г
• соль по вкусу

Пошагово

1. Лук и морковь очистить, тонко нарезать и обжарить в 2 ст.
2. л.
3. масла, 7 мин.
4. Помидоры ошпарить кипятком, затем опустить в ледяную воду и снять с них кожицу.
5. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики.
6. Два помидора и половину листиков базилика мелко нарезать и добавить к луку и моркови.
7. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 мин.
8. Снять с огня и измельчить блендером в пюре.
9. Перелить его в кастрюлю с 2 стаканами воды, довести суп до кипения.
10. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне.
11. Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить рис, 3 мин.
12. Добавить вино и сахар, тушить без крышки 5 мин.
13. Добавить рис в кастрюлю с супом.
14. Варить 10 мин.
15. Из оставшихся помидоров удалить семена.
16. Мякоть нарезать тонкой соломкой.
17. Чеснок очистить и порубить.
18. Оставшиеся листики базилика нарезать тонкими полосками.
19. Добавить в суп мидии, помидоры, чеснок и базилик, варить 10 мин.