Открытый пирог с творогом

Сегодня хочу поделиться рецептом открытого пирога с творогом на дрожжевом тесте. Такой пирог в моём детстве был любимейшей выпечкой, его часто пекла мама по выходным, когда за столом собиралась вся семья. Пирогов было несколько, с разными начинками, сладкие и несладкие, но почему-то именно с творогом съедался самым первым! Сегодня я впервые решила испечь такой пирог сама... К ,счастью,получилось очень вкусно и всем понравилось!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 40 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 263 килокалорий
• Повод: Десерт, обед, завтрак

Ингредиенты на 16 порций

• Для теста
• Вода 270 мл
• Дрожжи свежие 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Творожная начинка
• Изюм тёмный 60 г
• Сахар 5 ст. л.
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Творог 600 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: тёплую воду (37-38ºC), сахар, муку, соль, дрожжи, масло и яйцо.
2. Из указанных ингредиентов замесите дрожжевое тесто и дайте ему подойти в тёплом месте.
3. Подготовьте ингредиенты для начинки: творог (лучше не зернёный), изюм, сахар, яйца, ванильный сахар. Включите духовку на 190-200ºC.
4. Смешайте венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром.
5. Добавьте творог и размешайте до однородной массы.
6. Добавьте изюм, перемешайте.
7. Раскатайте тесто по размерам формы, в которой будете выпекать пирог. Можно скалкой, а можно растянуть тесто руками как для пиццы.
8. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики по краю. Выложите творожную начинку и защипайте края. Если тесто раскатывалось скалкой, нужно дать пирогу ещё раз расстояться в тёплом месте — минут 15. Если растягивали руками, то сразу можно отправлять пирог в хорошо разогретую духовку.
9. Выпекайте пирог примерно 30-35 минут до золотистой корочки по краям. Пирог можно подавать как в тёплом так и в холодном виде с чаем или молоком! Приятного аппетита!