Несложный рецепт суп-пюре из баклажанов с мятой и базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 364 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 364 килокалорийИнгредиенты на 2 порциилуковица крупная – 2 большие луковицы2 баклажана (по 200–250 г)шалот2 кочанчика фенхелясоль2 стебля черешкового сельдереялист лавровыйоливковое масло – 3 ст. л.морковь – 2 штпо 2 веточки свежей мяты и базиликачеснок – 1 зубчикПошаговоБаклажаны бланшировать в кипящей воде 1 мин., остудить. Очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Репчатый лук и чеснок очистить, одну луковицу и чеснок измельчить.В сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Обжаривать лук и чеснок 2 мин. Добавить баклажаны и готовить еще 8–10 мин. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю.Остальные овощи очистить, нарезать одинаковыми кубиками и варить в отдельной кастрюле 6–7 мин. В конце добавить лавровый лист, посолить, поперчить.Процеженный овощной бульон (400 мл) залить в обжаренные баклажаны, довести до кипения. Готовый суп остудить. Вылить в чашу блендера и хорошо размолоть. Добавить 1 ст. л. оливкового масла.Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью. По желанию к супу можно подать чесночные крутоны из багета.
Суп-пюре из баклажанов с мятой и базиликом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Готовила вчера суп-пюре из баклажанов с мятой и базиликом по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!